Автоматизираните дискретни анализатори Thermo Scientific Gallery и Gallery Plus Enzyme Master enzyme analyzers

Ензимите са невъзпятите герои на хранително-вкусовата промишленост - тези биокатализатори са незаменими за подобряване на свойствата на основните хранителни продукти.

Използването на ензими обаче не е без предизвикателства. Активността на ензимите може да варира и много фактори могат да я повлияят, което прави тяхното поведение трудно предвидимо. Следователно стандартизирането на ензимната активност е от решаващо значение за осигуряване на постоянни, висококачествени храни и напитки. Постигането на тази стандартизация изисква постоянна активност на биологичните катализатори, която трябва да се определи аналитично.

Ензимите, които катализират или ускоряват химичните реакции, играят решаваща роля при превръщането на суровините в други продукти. Те играят ключова роля в много производствени процеси и са особено важни в млечните и хлебните продукти. Те отговарят за качеството на брашното, облекчават непоносимостта към храни и модифицират или подобряват свойствата на хранителните продукти.

Както за производителите на мляко, така и на хляб, точните познания и дозировката на ензимите са от съществено значение за постоянното постигане на желаните резултати в техните продукти. Въпреки това, без ензимна стандартизация, има малък контрол на качеството в тези групи храни.

Какви са общите ползи от ензимите?

Ензимите позволяват силно специфични реакции и следователно могат да бъдат внимателно подбрани за даден производствен процес. Като такива, те могат да осигурят множество предимства, като ускоряване на производството, подобряване на качеството на продукта, намаляване на отпадъците и оптимизиране на добива на продукта.

Какви са аналитичните методи при ензимната стандартизация?

Традиционните, ръчни спектроскопски техники за анализиране на ензимната активност са отнемащи време, ресурсоемки и често дават лошо възпроизводими резултати.

Автоматизираните дискретни анализатори представляват значителен напредък в ензимния анализ. Новите системи са специално проектирани, за да улеснят широк спектър от приложения за ензимни анализи, като разработване на методи и контрол/осигуряване на качеството.

Тези усъвършенствани системи извършват напълно автоматизиран ензимен анализ с прецизен контрол на параметрите.

Прехвърлянето на ръчните анализи към автоматизираните дискретни анализатори Thermo Scientific Gallery и Gallery Plus Enzyme Master enzyme analyzers e бързо и безпроблемно, осигурявайки минимално прекъсване на работните ни процеси.

С тях получавате :

Надеждност - данните са по-надеждни, с по-малка разлика между измерванията;

Мащабируемост - прехвърлянето на анализа към производствени обекти е по-лесно;

Оптимизиране на труда - членовете на персонала изискват по-малко обучение за извършване на анализите.