По-полезни ли са био зеленчуци за вашето здраве?

Според принципите на биологичното земеделие, при органично отглежданите растения не се използват минерални торове и химически пестициди. Следователно този метод може да повлияе положително на нивата на основни хранителни вещества, минерални елементи и биологично активни вещества в плодовете и зеленчуците.

Но понастоящем няма убедителни доказателства, че органично отгледаните продукти са с по-висока хранителна стойност - или че консумацията им има по-големи ползи за здравето - в сравнение с тези, отгледани по конвенционални методи.

Проведени тестове

В ново проучване, публикувано в Scientific Reports, изследователи сравняват антиоксидантния капацитет и хранителната стойност на четири вида зеленчуци Allium L., получени от органично и конвенционално производство.

Събрани са проби от чесън, праз, жълт и червен лук, които са били отглеждани в две органични и две конвенционални ферми в Полша. След измиване и хомогенизиране, и серия различни аналитични техники, се определят основните нива на хранителни вещества и минерален състав – както и тяхното съдържание на биоактивни вещества и антиоксидантен потенциал.

Сравнението на органично отгледаните зеленчуци с конвенционалните по отношение на тяхното съдържание на сухо вещество, суров протеин и сурови влакнини не разкрива обща тенденция, показваща превъзходството на единия метод над другия.

Въпреки това, всички анализирани органични зеленчуци са с по-голямо количество минерали (Ca, Mg, Fe, Zn, Cu и Mn) и биоактивни съединения. Те също така имат по-висок антиоксидантен капацитет, измерен чрез FRAP (антиоксидантна мощност, намаляваща желязото) и DPPH (активност на поглъщане на свободни радикали).

При изпитването е използвана вода, генерирана от лабораторна система за пречистване на вода от серията ELGA PURELAB®, за да се сведе до минимум риска от въвеждане на замърсители, които могат да повлияят на резултатите от експериментите.

Потенциални ползи за здравето

Резултатите от това проучване потвърждават влиянието на метода на култивиране върху хранителната стойност и антиоксидантния капацитет на зеленчуците Allium L. Зеленчуците от биологично отглеждане имат много по-високо съдържание на минерали, както и съединения с антиоксидантни свойства – като полифенолни съединения и витамин С – в сравнение с конвенционално отглежданите.

Като цяло, тези резултати предоставят доказателства в подкрепа на идеята, че консумацията на органично отгледани зеленчуци Allium L. може да помогне за укрепване на естествената антиоксидантна защита на тялото – което от своя страна може да осигури потенциални ползи за здравето.

Защо да изберете ELGA LabWater

ELGA LabWater е надеждно име за чиста и ултрачиста вода от 1937 г. Предлагаме възможност за избор как да използвате нашите решения за пречистване на вода, подкрепени от отлично обслужване и поддръжка.