Пестициди в твоята чиния!

Специалистите препоръчват прием на пресни плодове и зеленчуци за здравословен начин на живот. Програмите за мониторинг, обаче откриват голям брой различни химически остатъци в храните. Отделно се твърди, че пестицидите са безопасни, но има много малко познания за комбинираните токсикологични ефекти от множество консумирани остатъчни вещества. Проучванията показват, че повечето зеленчуци, отглеждани и консумирани, по-специално зеле, карфиол, патладжан и бамя, съдържат 4 до 5 пестицида, които са в по-големи от максималните граници за остатъчни вещества. Достъпът до чиста от химикали и безопасна храна е основна необходимост, тъй като опасната храна може да доведе до много здравословни проблеми поради остатъците от химически замърсители и микробиологичните аспекти.

Пестицидите са химикали, които се използват за контрол върху вредителите, които могат да повредят културите, така че е от съществено значение да се намалят до минимум остатъците от тези химикали или да се поддържат в максимални граници на остатъчни вещества, преди да бъдат пуснати на пазара. Европейската комисия определя максимално допустимите граници на остатъчни вещества (МДГОВ), които определят максималното ниво на остатъци от пестициди, което е законно разрешено в различните видове храните. МДГОВ се основават на данни от полеви изпитвания и / или проучвания за оценка на токсикологията и риска. За да отговорят на тези МДГОВ в различни хранителни стоки, съвременните аналитични техники като LC-MS / MS и GC-MS / MS са най-полезни за сигурно количествено определяне на следи. Отделно от това, масспектрометър с висока разделителна способност (HRMS), използван за скрининг върху точното измерване на масите.

Анализ на пестициди с помощта на LC-MS / MS

LC-MS / MS извършва анализ на множество остатъчни вещества от пестициди и скрининг, включително тези, които са по-малко чувствителни или не са откриват от GC-MS / MS. Тандемните масспектрометри извършват точна идентификация и количествено определяне на остатъците от пестициди чрез специфични преходи при мониторинг на единична реакция (SRM) за всяка молекула. Това води до много висока чувствителност, селективност, точност и количествено определяне на няколко пестициди в различни хранителни стоки. Този подход обаче понякога може да отнеме време, ако софтуерът за обработка на данни не е проектиран по удобен за потребителите начин. Сложна матрица като високопигментни зеленчуци и плодове затруднява анализа и може да доведе до фалшиво положителни резултати поради липсата на опит на оператора и фалшиво отрицателни поради силни матрични смущения. Силното влияние на матрицата може да бъде сведено до минимум, като се използва подходяща техника за подготовка на пробата, преди да се пусне пробата на LC-MS / MS. QuEChERS техниката се използва широко за екстракция на плодове и зеленчуци, съдържащи много остатъчни пестициди. Много търговски лаборатории за хранителни продукти, използващи LC-MS / MS за тестване на хранителни продукти за наличие на пестицидни остатъци и аналитични методи, са валидирани за прецизност, точност, здравина (Ръководен принцип-SANTE 11813/2017). За да се избегне погрешно тълкуване на резултатите в пробата, се следи йонното съотношение и се сравнява със стандарт, който потвърждава идентичността на съединението, ако йонното съотношение падне 30% под критерия. Строгите критерии за валидиране гарантират, че лабораторните доклади са верни и автентични. Здравината на аналитичните инструменти също е от съществено значение за лабораториите, анализиращи много проби.

Thermo Fisher Scientific предлага най-широката гама от аналитични инструменти като LC-MS / MS, GC-MS / MS, включително най-съвременни масспектрометри с висока разделителна способност (Orbitrap) и патентовани хибридни / трибридни техники. Всички усилия за насочени към улесняване анализа на храните, отнемането на по-малко време, постигане на сигурни резултати и изпълнение на мисията ни да дадем възможност на нашите клиенти да направят света по-здрав, по-чист и по-безопасен.

За повече информация ТУК